蚕桑是盐城市最骄傲的林业产业之一，是农民增收的支柱产业。目前，该市桑园面积约28万亩，年产蚕茧约3.8万吨，蚕桑生产规模占全省三分之一。去年，该市饲养蚕种75万张，比上年增加10万张；生产蚕茧3.1万吨，比上年增加0.5万吨；蚕茧产值达11.5亿元，比上年增收5.2亿元，增长82.5%；桑园亩产值达6360元，为全市农民人均实现增收130元，增值首次突破百元。

　　在林业产业结构调整中，该市将林果产业发展作为推进全市高效林业快速发展的突破口。全市目前果树生产面积达29万亩，有60多个果品获国家、省级优良产品、绿色食品、无公害农产品等称号，投产果园亩产值、亩纯收入分别达到9100元和4300元。

　　目前，该市林业复合经营总面积达40多万亩，正成为农民致富、农村经济发展的新增长点。滨海、阜宁、大丰的林下养禽，东台富安、射阳特庸的桑蔬结合，亭湖永丰、射阳陈洋的果蔬结合，建湖的林菌结合都很有特色。阜宁县三灶镇东湾村林间养殖专业合作社组织12名有养禽经验的干部群众，利用204国道东侧500亩成片林带，建成林间生态草鸡散养基地，年纯收入可达200万元。

　　该市先后引进和建设了阜宁大亚木业、东台升阳木业、大丰神州木业、滨海东盾木业等大型杨树加工企业。杨树年加工量已从2003年的25万立方米增加到目前的60多万立方米，为大力发展意杨产业，消化杨树木材，实现加工增值，促进农民增收提供了有力保证。

　　从2007年的4.5万亩发展到去年的12万亩，该市花卉苗木基地面积年均增长2万亩以上。花卉苗木产业正成为盐城农民增收致富的新亮点。近年来，该市抓住集体林权制度改革和绿色盐城建设机遇，结合林业产业结构调整，不断拓展花卉苗木基地建设，先后建成了建湖九龙园艺、亭湖世纪阳光、响水超大园艺等一批花卉苗木示范基地。